來源：平台精選生豆
產區：Ethiopia 衣索比亞
處理法：Natural 日曬
品種：74158
風味：花香、櫻桃、蜂蜜、杏桃、柑橘、青蘋果、藍莓、糖果、接骨木花、檸檬、芒果、紅蘋果、草莓、紅醋栗
烘焙度由店家填寫。
粉量18g水溫92–96°C粉水比1:17時間2:30
已售完
主圖
衣索比亞 74158 日曬 2022 卓越杯 RANK 8 第八名
已售出
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產地
- 衣索比亞
生豆種類
74158
風味
莓果
果園水果
甜感（焦糖・蜂蜜）處理方法
日曬（果實連籽曬乾，味道較甜、較厚）重量
227 公克
推薦沖煮
沖煮教學
手沖沖煮參數
18g豆/粉量
310ml水量
92–96°C溫度
2:30總時間
比例1:17
沖煮步驟
- 1研磨咖啡豆
秤好 18g，磨成中細。
- 2悶蒸
由中心注入約 40g 熱水，等 30–45 秒。
- 3分段注水
畫圈續水到約 310ml，總時間約 2 分 30 秒。
冷萃沖煮參數
80g豆/粉量
1L（冷水）水量
冷藏 4°C溫度
12–16 小時總時間
比例1:12.5
沖煮步驟
- 1混合
粗粉和冷水拌勻。
- 2冷藏
密封冷藏 12–16 小時後過濾。
大家喝到的風味
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處理法
日曬
日曬把果實和豆子一起曬乾，甜味和果香通常比較靠前。
處理廠／產區介紹
- 產區
- 衣索比亞・花貝果娜
這款來自衣索比亞的花貝果娜，品種是74158。日曬讓果實帶著糖分一起乾燥，甜味會比較靠前。杯裡常見花香、櫻桃與蜂蜜。適合想先認識這個產區的人。
常見問題 ⌄
日曬和水洗差在哪？水洗會先去掉果皮果肉，發酵後再洗乾淨，風味通常比較乾淨、酸質比較清楚。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。同一產區兩種都可能有，要以商品標示的處理法為準。
這支豆子是什麼處理法？商品標示的處理法是日曬。日曬是連著果肉一起乾燥後再去殼，風味通常比較厚，果香或酒香比較明顯。
這支豆子標示什麼風味？商品標示的風味是莓果、果園水果、甜感（焦糖・蜂蜜）。
這支豆子是什麼品種？商品標示的品種是74158。
商品編號 WSETX1008C